Kipstoofpot Met Harissa Kruidenmix
Ingredienten
1 kg kippendijen
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes gesneden
2 eetlepels Harissa kruidenmix
2 eetlepels tomatenpuree
400 ml kippenbouillon
400 gram kikkererwten , afgespoeld en uitgelekt
Verse koriander, fijngehakt
Olijfolie
Zout en peper
- Voorbereiding: 30 Minuten
- Kook tijd: 90 Minuten
- Totale tijd: 150 Minuten
Bereidingswijze
1
Verhit wat olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
2
Bak de kippendijen goudbruin aan beide kanten en haal ze uit de pan.
3
Voeg de ui toe aan dezelfde pan en bak deze zachtjes tot ze zacht en glazig zijn.
4
Voeg de knoflook en rode paprika toe en bak deze 2 minuten mee.
5
Roer de Harissa kruidenmix en tomatenpuree door het ui-mengsel en bak dit 1 minuut mee.
6
Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
7
Voeg de kippendijen weer toe aan de pan, zet het vuur laag en laat het geheel 2 uur stoven.
8
Voeg de kikkererwten toe en laat ze 10 minuten mee stoven.
9
Breng de stoofpot op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander.
Kunnen we je helpen?
