Mexicaanse kip met avocado zwarte bonen
Ingredienten
4 kipfilets
2 eetlepels Kipkruiden Mexicaans met zout kruidenmix van De Kruidenbaron
2 eetlepels olijfolie
1 blikje zwarte bonen (400 gram), uitgelekt en afgespoeld
2 rijpe avocado's, in blokjes gesneden
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 gele paprika, in blokjes gesneden
1 rode ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 limoen, in partjes gesneden
Zout en peper naar smaak
Verse koriander, fijngehakt
- Totale tijd: 30 Minuten
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Meng de Kipkruiden Mexicaans met zout kruidenmix van De Kruidenbaron en de olijfolie in een kom.
3
Leg de kipfilets in een ovenschaal en bestrijk ze gelijkmatig met het kruidenmengsel.
4
Bak de kipfilets 20-25 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
5
Verhit intussen een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
6
Voeg de rode ui en knoflook toe en bak ze 1-2 minuten tot ze zacht zijn.
7
Voeg de paprika's toe en bak ze nog eens 5 minuten.
8
Voeg de zwarte bonen toe en bak ze kort mee.
9
Breng op smaak met zout en peper.
10
Serveer de kipfilets met de gebakken groenten, avocado en limoenpartjes.
11
Garneer met verse koriander.
Kunnen we je helpen?
