Kipstoofpot met de berberer kruidenmix
- Voorbereiding: 40 Minuten
- Kook tijd: 1 uur en 30 Minuten
- Totale tijd: 2 uur en 10 Minuten
Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze goudbruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Voeg de ui, knoflook, rode en gele paprika toe aan de pan en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak nog eens 2 minuten.
Voeg de Berbere kruidenmix met zout, paprikapoeder, gemalen komijn en kaneel toe en roer goed door elkaar.
Voeg de tomatenblokjes, honing en kippenbouillon toe. Roer goed door elkaar en breng aan de kook.
Voeg de kip terug toe aan de pan en zorg ervoor dat het helemaal bedekt is met de saus.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 1,5 uur sudderen tot de kip zacht is en de saus is ingedikt.
Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Serveer de kipstoofpot met verse koriander en eventueel rijst of brood.
