Guajillo chilipeper flakes

Guajillo chilipepervlokken zijn gemaakt van gedroogde Guajillo chilipepers die tot vlokken zijn gemalen. Guajillo chilipepers zijn populair in de Mexicaanse keuken en staan bekend om hun zoete smaak met een hint van zuurheid, en een milde tot matige hitte. Deze chilipepers hebben een dieprode kleur en een gladde huid. Ze worden vaak gebruikt in sauzen, marinades, en voor het op smaak brengen van vleesgerechten.

Guajillo chilipepers hebben een complex aroma dat vaak wordt omschreven als ietwat fruitig met tonen van groene thee en bessen. De hitte van Guajillo chilipepers wordt over het algemeen beschouwd als mild tot matig, rond de 2.500 tot 5.000 op de Scoville-schaal, wat lager is dan die van veel andere chilipepers. Dit maakt ze toegankelijk voor mensen die wel van smaak, maar niet van een extreme hitte houden.

Guajillo chilipepervlokken kunnen een unieke smaak toevoegen aan een breed scala aan gerechten en zijn een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Ze worden vaak gebruikt in combinatie met andere chilipepers om een diepere smaak laag aan gerechten toe te voegen. Door hun milde hitte en rijke smaak zijn ze een favoriet in veel traditionele Mexicaanse recepten, waaronder sauzen, soepen, en stoofschotels.