De smaak van mierikswortel
Wist je dat mierikswortel iets weg heeft van mosterd en wasabi? De scherpe, pittige smaak komt vrij zodra de wortel wordt geraspt of fijngesneden. Omdat dan de natuurlijke enzymen vrijkomen en in contact komen met zuurstof. Natuurlijk kan je zelf bepalen hoe intens je de smaak wilt. Er zijn namelijk manieren om de scherpte van de mierikswortel te temperen. Zo kan je bijvoorbeeld de mierikswortel kort koken of mengen met een zure basis zoals azijn of yoghurt. Hierdoor kan de smaak milder en romiger worden. Als je juist van de scherpte houdt, raden we aan om de wortel vers te raspen en direct te gebruiken. Houd ook rekening met de bewaartijd van de mierikswortel. Hoe verser de mierikswortel, hoe intenser de smaak.
Is mierikswortel gezond?
Naast de smaakvolle toevoeging aan je gerecht, heeft deze groente ook veel voordelen voor je gezondheid. De mierikswortel zit boordevol vitamine C, waardoor je immuunsysteem versterkt en het lichaam beschermt tegen vrije radicalen. Daarnaast bevat de wortel ook antioxidanten en bioactieve stoffen die ontstekingsremmend werken. Mierikswortel bevat mosterdolie. Deze olie heeft antibacteriële, antivirale en antimicrobiële eigenschappen. Mierikswortel kan daarom goed geschikt zijn om verkoudheid of griep te voorkomen. Bovendien kan je ook de intense geur van mierikswortel opsnuiven, zodat je luchtwegen gezond blijven. De pittige smaak kan ook de productie van maagzuur stimuleren, wat kan helpen bij een betere vertering van voedsel. Tenslotte kan de wortel ook de blaas en nieren ondersteunen. De antibiotische werking van de mierikswortel helpt bij een blaasontsteking en voorkomt het vocht vasthouden in het lichaam.
Mierikswortel vervangen
Wil je de smaak van mierikswortel gebruiken, maar heb je geen mierikswortel in huis? Dan hebben wij tips hoe je de wortel kan vervangen. Er zijn namelijk genoeg alternatieven die een vergelijkbare pittige toevoeging geven aan je gerecht. Wasabi is een goede vervanger. Vanwege zijn scherpte en smaakintensiteit kan het goed vervangen worden. Eventueel is mosterd ook een goed alternatief. De scherpe en lichtzure smaak van mosterd kan je gebruiken voor sauzen en dressings. Ook kan je onze mosterdpoeder toevoegen aan je gerecht voor de extra pit. Als andere vervanger, kan je denken aan radijs. Radijs heeft een pittige, frisse smaak en kan worden toegevoegd aan salades en koude gerechten.
Tips voor het bewaren en bereiden van mierikswortel
Het zou zonde zijn als de scherpte en versheid van de mierikswortel snel verdwijnt. Daarom is het belangrijk om de wortel goed te bewaren. Bewaar de wortel in een lichtvochtige doek of plastic zak in de koelkast. Op deze manier kan je de wortel een aantal weken vers houden. Als je de mierikswortel gaat raspen, zorg dat je dit vlak voor gebruik doet om de smaak optimaal te houden. Het beste is om een fijne rasp te gebruiken. Wil je de smaak iets milder maken? Voeg bij de geraspte mierikswortel een beetje azijn of citroensap toe. Hierdoor kan je ook de houdbaarheid verlengen.
Veelgestelde vragen over mierikswortel
Hoe gezond is mierikswortel vergeleken met andere specerijen?
Mierikswortel bevat veel vitamine C, antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen. Mierikswortel is bijzonder effectief voor je immuunsysteem.
Wat is het verschil tussen mierikswortel en wasabi?
Zoals gezegd kan mierikswortel vervangen door wasabi. Echter is er wel een verschil in de smaak. Wasabi heeft een subtielere, meer plantaardige smaak. Terwijl mierikswortel scherper en aardser van smaak is.
Hoe lang blijft verse mierikswortel goed?
Je kan verse mierikswortel enkele weken bewaren als je het inwikkelt in een vochtige doek en in de koelkast bewaart. Verse geraspte mierikswortel kan je daarentegen enkele dagen bewaren als je azijn of citroensap toevoegt.
Bestel bij De Kruidenbaron
Kan jij niet wachten om mierikswortel toe te voegen in je gerechten? Dan kan je bij De Kruidenbaron de gemalen mierikswortel bestellen. Heb je nog vragen over de mierikswortel en zijn gezondheidsvoordelen? We helpen je graag iedere maandag tot en met vrijdag via ons telefoonnummer +31180396467 of per mail [email protected].
